Dynia łuskana - pestki

Zawartość witamin i mikroelementów w pestkach dyni, a zwłaszcza ich ilość, przyprawia o zawrót głowy. Witaminy z serii B (B1 B2 B3, B9) liczone są w kilkunastu procentach średniego rekomendowanego dziennego zapotrzebowania, mikroelementy jak mangan, magnez, fosfor, żelazo, cynk liczone są w kilkudziesięciu %.

Jednak to nie tylko witaminy i mikroelementy stanowią o nadzwyczajnej wartości pestek dyni, to również specjalne składniki chemiczne w nich zawarte:

• fitosterole, złożone związki chemiczne. Fitosterolom udowodniono korzystny wpływ w przypadku chorób prostaty (fitosterole występują często w różnych nasionach i pestkach, jak np słonecznik czy sezam, pestki dyni nie są w tym aż tak wyjątkowe). Fitosterole również mają zastosowanie w profilaktyce przeciwmiażdżycowej.

• cynk zawarty w pestkach dyni jest pomocny w stanach zapalnych skóry (np. trądzik) i błon śluzowych, wypadaniu włosów i łamliwości paznokci.

• magnez i potas reguluje działalność układu nerwowego.

Pestki Dyni są niskokaloryczne (26 kcal/ 100 g) przez co idealnie nadają się dla osób odchudzających się lub dbających o codzienną dietę. Sprawdzi się idealnie jako dodatek do jogurtów, kefirów a nawet sałatek. Pestki dyni już same w sobie są pyszną, zdrową przekąską.